“寻美张家界 味约全世界”

 

小编从9月10日举行的2018张家界市大鲵旅游美食文化节暨“十大名菜名店名厨”评选活动新闻发布会上了解到。

 

 

张家界市将于10月25-26日举办系列推介和评选活动，全面展示张家界旅游美食文化的独特魅力，进一步促进旅游与美食文化融合发展。

 

 

2018张家界市大鲵旅游美食文化节由市商务和粮食局、市旅游和外事侨务委员会主办，市餐饮行业协会、张家界广电传媒有限责任公司（爱视网）承办。

 

本届活动将遵照“政府主导、社会参与、整合资源、培育品牌”原则，倡导“绿色、节俭、创新”理念，创新活动载体，吸引更多的游客来张家界寻美景、品美食、留美忆、传美誉。

 

 

主要活动包括“十大名菜名店名厨”评选活动、制作《张家界美食地图》和“十大名菜名店名厨”宣传片等。活动将通过开展“名菜、名厨、名店”评比活动。

 

 

围绕张家界土家特色食材、精美菜品做文章，打响一批“张家界名菜”，培养一批“张家界名厨”，培育一批“张家界名店”，全面展示张家界地方特色菜肴。

 

实现张家界餐饮业的特色化、品牌化、规模化，促进张家界旅游产业和餐饮产业融合和快速发展

 

 

家界市人民政府副秘书长王兆业在发布会上表示，此次活动将充分发挥张家界绝版旅游资源和独特的美食文化底蕴优势，不断丰富大鲵美食养生文化。

 

 

挖掘、传承、创新开发一批独具特色的旅游民俗美食，擦亮旅游美食名店名厨名菜名招牌，通过培育“旅游+美食文化”品牌，提升张家界特色餐饮的社会影响，吸引更多的游客到张家界观美景、品美食。

 

 

此前，张家界市于2015年举办的首届张家界大鲵美食文化节，通过系列活动向广大市民和海内外游客普及“张家界大鲵”相关知识，推介大鲵美食，打出一套漂亮的张家界大鲵品牌推广组合拳。

 

 

据了解，近几年来，全市上下紧紧围绕建设国内外知名旅游胜地的总目标和“对标提质、旅游强市”战略，扎实推进农业产业提质升级“523”行动计划，致力于大鲵的保护与发展，目前张家界大鲵已形成品牌优势。

 

 

其中，为确保产业稳定发展，张家界市狠抓相关服务工作。

 

一是加强大鲵质量安全监管服务。开展大鲵产品质量安全和养殖大鲵标识化管理工作督查，重点打击非法调运大鲵无标识等违法行为，不断规范我市大鲵经营市场。

 

二是推进大鲵养殖保险。修定大鲵保险条款，明确年度保险任务62万尾。目前已保险59.5万尾，完成年度任务的96％。

 

保险公司已为养殖户理赔160万元。三是积极与湖南省邮政速递物流公司张家界分公司合作筹建大鲵集散地，并帮助大鲵企业解决生鲜物流相关问题。

大鲵

 

 

据统计，到2017年11月底，全市大鲵养殖规模达到209.1万尾，约占全省的90.6%、全国的11.6%。“张家界大鲵”先后获得国家地理标志产品保护和国家地理证明商标。

 

2018年上半年，全市新增58.7万尾，同比增长18.8%。全市发展大鲵228.5万尾，同比增长24.3 %；销售大鲵41.2万尾，同比增长43.6%。

 

 

其中商品鲵销售24.8万尾，同比增长71.03%；加工大鲵6.2万尾，同比增长54.2%；苗种销售10.2万尾。综合产值达10.8亿元，同比增长38.5%。

 

另据了解，张家界全市发展大鲵加工企业15家，已经开发新大鲵加工产品140多种。